2021年7月30日
宮崎は有数の漁場ですが、都会の方に運ばれ地元ではなかなか良い型にお目にかかれず仕入れに苦労します。
2016年9月1日
本日久しぶりのいい太刀魚が入荷しました。長さ１m30で、幅が12センチでした。写真では入らない、動画にしました。 別の鱧です。活きが良い！！
2015年1月28日
赤むつは「のどぐろ」ともいわれ、名前の由来は口の中が真っ黒としているから。＞写真忘れました（＾＾；） また、ムツとは「脂っこい」ことを「むつっこい」と言っていたことから来ているといわれます。（四国地方の方言 […]
2014年4月29日
牡蠣は300℃の熱で一気に焼き上げ旨みを閉じ込めます。 ブリブリとした身を一口でほおばっていただきますと濃厚な味と弾力のよい口当たりが存分にお楽しみいただけます。助成の方は一口では無理かもしれませんね。 […]
2014年4月29日
宮崎は日南・美々津。天然物の夏牡蠣です。 牡蠣というと冬場がうまいとされていますが、実はこの夏牡蠣の方が、身がでかく味も旨い！ しかし、夏場は傷みやすいため市場ではなかなか見かけません。 […]
2013年8月6日
宮崎に待望の雨(*^^*) 福重にも待望の、太刀魚が はいりました〓 3・1キロ この時期では上々ですね(*_*)
2013年5月18日
鱧（はも） 5月～8月 鱧（はも）といえば京都などが有名ですが、宮崎の日向灘でも活きの良い脂ののった鱧が水揚げされます。 宮崎の鱧は最高に旨いのですがそのことは全国はおろか県内でも一般にあまり知られていません。 というの […]
2013年5月17日
歯ざわりも味も河豚（フグ）に匹敵するといわれます。 そしてもっとも旨い食べ方が「うす造り」です。身だけではなく、カワ、エンガワも一緒にお楽しみいただけます。
