オコゼって言う魚ご存じですか
2018年9月7日
オコゼって言う魚ご存じですか？ この魚は夏フグと言われて，凄く美味しい魚です。 しかしその実体見たこと中々ないかと思います。 オコゼはウロコが無いためヒレに毒を持って身を守ってます。 海の魚は不思議です、見た目に反比例し […]
石鯛の御造り（薄造り）
2015年1月28日
石鯛の御造りです。 鯛の薄造りはなじみのない様で驚かれる方が多くおられます。 こうとうねぎを巻いてポン酢でお召し上がりいただくと、こうとうねぎがポン酢を吸うことで味がよく絡みおいしくお召し上がりいただけます。   […]
松葉貝（マツバガイ）
2014年4月29日
磯に生息する松葉貝（マツバガイ）です。市場にはめったに出回っていない貝です。 その為、その旨さも知らない方がおおい珍味です。 ザクザクとした歯切れの良い触感は他ではなかなかない独特のもの。 味も濃く、アワビ等に引けを取ら […]
松葉貝（マツバガイ）の刺身
2014年4月29日
ザクザクとした歯切れの良い触感は他ではなかなかない独特のもの。 味も濃く、アワビ等に引けを取らない一級品です。 磯に生息する松葉貝（マツバガイ）は、市場にはめったに出回っていない貝です。 その為、その旨さを知らない方が多 […]
幻の白甘鯛（シロアマダイ）
2014年4月28日
白アマダイという魚で、普通30cmぐらいですが、50cm・１.5Kgの大物です。 このシロアマダイも宮崎 日向灘で揚がったもの地元ではほとんどお目にかからず、京都などにおもに出荷されています。 白身で脂がのってて、西京焼 […]
