宮崎日向灘の海の幸
驚きのタチ
2013年5月30日

宮崎で取れた、極太のタチ魚です。  たちうお

続きを読む
5月
おすすめ旬の幸:鱧（はも） 5月～8月
2013年5月18日

鱧（はも） 5月～8月 鱧（はも）といえば京都などが有名ですが、宮崎の日向灘でも活きの良い脂ののった鱧が水揚げされます。 宮崎の鱧は最高に旨いのですがそのことは全国はおろか県内でも一般にあまり知られていません。 というの […]

続きを読む
11月
かわはぎの薄造り
2013年5月17日

歯ざわりも味も河豚（フグ）に匹敵するといわれます。 そしてもっとも旨い食べ方が「うす造り」です。身だけではなく、カワ、エンガワも一緒にお楽しみいただけます。

続きを読む
宮崎日向灘の海の幸
石垣鯛の御造り
2013年5月17日

石垣鯛（いしがきだい）の御造りに「とこぶし」（貝類）を添えた御造りです。石垣鯛のコリコリッとしっかりした歯ごたえと旨みをお楽しみいただけます。とくぶしも生簀（いけす）より上げてすぐ調理しているため、刺身になっても箸で突付 […]

続きを読む
10月
とらがに　の焼き
2013年5月17日

宮崎でしか獲れない「とらがに」を余計な手を一切加えず塩焼きにしました。 大変香ばしく、身だけではなく殻ごと食べられます。宮崎でしか味わえないとらがにをぜひ福重でお召し上がり下さい。

続きを読む
10月
とらふぐ鍋「てっちり鍋」
2013年5月17日

フグといえばてっさ（お刺身）、てっちり（お鍋）が定番。

続きを読む
10月
とらふぐ唐揚げ
2013年5月17日

続きを読む
10月
とらふぐの握り（寿司）
2013年5月17日

続きを読む
10月
とらふぐ　七輪焼き
2013年5月17日

とらふぐを炭火で焼いてお召し上がりいただきます。香ばしい香りとぷりぷりの食管がたまらないおすすめの一品です。

続きを読む
10月
松茸、鱧、海老の土瓶蒸し
2013年5月17日

続きを読む