旭蟹（アサヒガニ）

旭蟹は宮崎　日向灘を北限とする蟹で、日本ではこれ以上で獲れることはない蟹です。

本州で出回っているものは南半球沖で取れたものがほとんどで、本州で国産天然物が口に入ることは滅多にありません。

蟹の横ばいといいますがこの蟹は前後に移動するのが特徴です。

殻が固く、身はミチッとした感じでミソもたっぷり詰まっております。

殻が薄く硬いため、肢も殻を砕いてそのまま殻ごとバリバリっとお召し上がりいただけます。

最後に残るのはこれだけ。