2021年7月30日
宮崎は有数の漁場ですが、都会の方に運ばれ地元ではなかなか良い型にお目にかかれず仕入れに苦労します。
2018年9月7日
オコゼって言う魚ご存じですか？ この魚は夏フグと言われて，凄く美味しい魚です。 しかしその実体見たこと中々ないかと思います。 オコゼはウロコが無いためヒレに毒を持って身を守ってます。 海の魚は不思議です、見た目に反比例し […]
2018年3月30日
春の御告げ魚で海の魚ですこの季節川に上り産卵して死んでしまいますよ、1年魚です是非この時期逃さす味わって下さい。
2017年10月18日
当店では、刺身・鍋・しゃぶしゃぶ・唐揚げでお召し上がりいただきます。
2016年9月1日
パッチンエビ（うちわ海老）が勢い良くぱっちんしている様子を撮影しました。 新鮮なパッチン海老は身がプリッとしていて刺身で食していただくのが最高です。
2016年9月1日
白魚は何かの稚魚（ちりめんじゃことか）と思われていることも多いのですが。 立派な成魚です。 この魚は一年魚で、この時期海から川にのぼり、産卵して死んでしまいます。この魚を何で踊り食いするのか？ それは、美味しいから！ 川 […]
2016年9月1日
本日久しぶりのいい太刀魚が入荷しました。長さ１m30で、幅が12センチでした。写真では入らない、動画にしました。 別の鱧です。活きが良い！！
2016年9月1日
旭蟹です。この蟹、普通の蟹と違って前後に歩きます。歩く姿がなんともかわいい奴です。後ろ向きに砂に潜り、目だけを出して生息しています。動画の中でも後ろ向きに歩くシーンが多いのですが、砂の中に隠れようとしているんですね。暖か […]
2015年3月21日
アラのお造りです。 どの魚もそうですが、捨てるところはほとんどありません。 脂の載った身は旨み甘みが強く、程よい弾力と歯ごたえで口の中で脂が溶け出すことで、旨みが口いっぱいに広がります。 肝、腸、胃袋、皮さらにはエラもお […]
2015年2月25日
ごめんなさい。写真ありません。いつも撮ろうを思った時にはお客様のおなかの中です。 写真撮りました～。ってもおいしそうに見えますでしょうか。 いろいろ工夫しましたがかわいそう感がぬぐえない・・・・。 白魚の踊り食い食べ […]
