オコゼって言う魚ご存じですか
2018年9月7日
オコゼって言う魚ご存じですか？ この魚は夏フグと言われて，凄く美味しい魚です。 しかしその実体見たこと中々ないかと思います。 オコゼはウロコが無いためヒレに毒を持って身を守ってます。 海の魚は不思議です、見た目に反比例し […]
定番：白魚の踊り食い！踊る様子を動画で。
2016年9月1日
白魚は何かの稚魚（ちりめんじゃことか）と思われていることも多いのですが。 立派な成魚です。 この魚は一年魚で、この時期海から川にのぼり、産卵して死んでしまいます。この魚を何で踊り食いするのか？ それは、美味しいから！ 川 […]
アンコウの季節です!アンコウは卵が旨い!
2015年2月25日
アンコウの季節になりました。 先日も、７キロアップと9,3キロが入りました、 福重ではアンコウの卵をしゃぶしゃぶ鍋でお召し上がりいただいております。 これはかなり珍しいもので提供しているとこをは少ないです。 アンコウの卵 […]
石鯛の御造り（薄造り）
2015年1月28日
石鯛の御造りです。 鯛の薄造りはなじみのない様で驚かれる方が多くおられます。 こうとうねぎを巻いてポン酢でお召し上がりいただくと、こうとうねぎがポン酢を吸うことで味がよく絡みおいしくお召し上がりいただけます。   […]
