2015年3月21日
アラのお造りです。 どの魚もそうですが、捨てるところはほとんどありません。 脂の載った身は旨み甘みが強く、程よい弾力と歯ごたえで口の中で脂が溶け出すことで、旨みが口いっぱいに広がります。 肝、腸、胃袋、皮さらにはエラもお […]
2015年1月28日
石鯛の御造りです。 鯛の薄造りはなじみのない様で驚かれる方が多くおられます。 こうとうねぎを巻いてポン酢でお召し上がりいただくと、こうとうねぎがポン酢を吸うことで味がよく絡みおいしくお召し上がりいただけます。   […]
2015年1月25日
フグといえばてっさ（お刺身） ふぐねぎを巻いてポン酢でお召し上がりいただきます。
2014年9月8日
宮崎の伊勢海老と幻のシブ鯛のお造りです。 シブ鯛は年に数匹しか揚がらない幻の魚の為、運よくシブ鯛が上がった日にだけできる内容です。 もちろん伊勢海老だけでも最高においしくお召し上がりいただけますよ。 9月が […]
2014年4月30日
鱧のキモ・胃袋・卵・浮き袋を刺身でお召し上がりいただけます。 卵は塩辛、しゃぶしゃぶなどでお出しする事もあります。
2013年5月17日
歯ざわりも味も河豚（フグ）に匹敵するといわれます。 そしてもっとも旨い食べ方が「うす造り」です。身だけではなく、カワ、エンガワも一緒にお楽しみいただけます。
