当店は、日向灘の豊かな海の幸を最高の形でご提供しています。
メニューはございませんが、その日の食材を店主が独自の技術で調理し、
初めての美味しさと感動をお届けします。
ぜひ、当店自慢の料理をお楽しみください。
その一部をご紹介させていただきます。
日向灘の海の幸
黒潮海流にある日向灘はエサが豊富で、採れる魚は魚種も豊富です。同じ魚種でも大きさ身の付き方で、他で食べるものとはまるで別の魚かと思えるほどです。
日向灘の海の食材を知り尽くした店主が本当に食べていただきたいものを厳選して仕入れています。
お造り
食材本来の素晴らしをさを存分にお楽しみいただけるのがお造りです。
海の食材は捨てるところはほとんどありません。
身だけではなく皮、モツ、時にはエラまでも最高の料理として生まれ変わります。
鯛、カワハギ、太刀魚、アンコウ、フグその日の仕入れに合わせてお造りしています。
鮑(あわび)
肉厚で歯ごたえのある極上鮑を当店オリジナルの調理方法でお出ししています。
これを目当てに遠方より足を運んでいただく方もいるほど絶品です。
鍋もの
トラフグのてっちり、すっぽん鍋、アンコウ鍋、蟹、伊勢エビのしゃぶしゃぶなどの定番鍋に加え、珍しい食材や部位を鍋にてお出ししております。
春素魚の踊り食い
春を告げる魚、素魚(シロウオ)
当店ではポン酢に一工夫を加えたオリジナルのタレでお出ししています
当店では素魚はよく噛んでお召し上がりいただくことをお勧めしています。
旬：2月中旬～3月下旬
とらがに
宮崎でしか獲れない「とらがに」は殻まで食べられる非常に貴重で珍しいカニです。珍しいだけでなくその香ばしい味杯は他の蟹では味わえない一品です。 宮崎でしか味わえないとらがにをぜひ福重でお召し上がり下さい。
旬：2月～8月
夏牡蠣
冬の牡蠣をしのぐ旨さ
プリっとした分厚い身に存分に詰まった美味しさは驚きです
旬：6月～9月
鱧の湯引き
古くは京の都にまで送られ愛された宮崎県の鱧、数ある国産天然鱧の中でも、宮崎県産は特別です。
湯引きにすると本当に花の様に開き、その歯ごたえはプリプリとしています。甘味さえ感じさせる身をさっぱりとした梅肉ソースに絡めてお召し上がりいただきます。
時期：5月～7月
とらふぐ
とらふぐの定番てっさ、てっちりはもちろん。焼き物、ふぐ寿司、ひれ酒と余すと来なくご堪能いただきます。
