2014年4月29日
磯に生息する松葉貝（マツバガイ）です。市場にはめったに出回っていない貝です。その為、その旨さも知らない方がおおい珍味です。実は私も2年ほど前に知りました。 ザクザクとした歯切れの良い触感は他ではなかなかない独特のも […]
2014年4月29日
ザクザクとした歯切れの良い触感は他ではなかなかない独特のもの。 味も濃く、アワビ等に引けを取らない一級品です。 磯に生息する松葉貝（マツバガイ）は、市場にはめったに出回っていない貝です。その為、その旨さを知らない方が […]
2014年4月28日
白アマダイという魚で、普通30cmぐらいですが、50cm・１.5Kgの大物です。 このシロアマダイも宮崎 日向灘で揚がったもの地元ではほとんどお目にかからず、京都などにおもに出荷されています。 白身で脂がのってて、西京焼 […]
2013年12月17日
食材を味わい尽くす。 鍋をメインに、各部位を様々な食べ方でお出し致します。 定番の鍋はもちろんの事、福重でしか食べられない珍しい料理で宮崎海の幸、食材の持つ本当の旨さを是非ご堪能ください。 […]
2013年12月5日
待望のアンコウが入りました 肝も、卵もばっちりです 早速くのフルコース(*_*) 肝のステーキに、卵のしゃぶしゃぶ 大変喜んでもらいました(*^^*)
2013年11月23日
宮崎で取れる亀の手です 磯野の岩に付いている貝で とても、美味しいですよ(*_*)
2013年11月5日
ふぐは何といっても白子が最高に美味い！ 白子の揚げ物、酒蒸しが好評です。 年越し～3月末までが身が大きく食べごろです。
2013年10月8日
今季二回目の スッポンが入りました。〓 2キロアップが二匹 さすがに、秋ですね 内臓は、肝臓、心臓、腸、お玉にポール(*_*) 全て使い 、全て食して 頂く(^-^)
2013年9月4日
伊勢です 贅沢に、にぎりにしました。 上に有るのがなんと….伊勢エビの味噌です。 若干写真がボケて分かりずらいですが、みずみずしく。プリプリです
2013年8月9日
幻の文シブと言う夏の7,8,9月しか採れない魚です 小豆色でヒレがオレンジ色の白身魚です。霜降りですよ(*_*)腹から出た赤い物が脂の固まり 脂も刺身で食べます。＼(^o^)／ シブの脂：動画
